Масло при панкреатите: сливочное, растительное,подсолнечное, рафинированное и не рафинированное

Автор: | 07/05/2017

 

Какое масло можно при панкреатите? Этим вопросом, наверняка, задались те, в чьей жизни прозвучал такой опасный диагноз как панкреатит. Дело в том, что воспаление поджелудочной железы требует при восстановлении функции строгого соблюдения диеты.

 

Можно ли сливочное масло при панкреатите

Сливочное масло при панкреатите оказывается под запретом только в период острого приступа. Опасность представляют жиры, входящие в его состав, для переваривания которых требуется активность ферментов поджелудочной железы. На другой чаше весов оказываются положительные свойства сливочного масла:

 

  • В нем содержатся витамины, относящиеся к быстрорастворимым, а именно А, D и Е.

 

  • Сливочное масло выступает в качестве источника фосфора, кальция и фосфолипидов.

 

  • Для него характерны хорошая усвояемость и высокая питательность.

 

  • Сливочное масло изобилует холестерином, который, на секундочку, необходим организму для построения желчных кислот и формирования ряда гормонов. А вот негативное воздействие холестерина возникает исключительно при его злоупотреблении.

 

Поскольку высокая жирность сливочного масла не позволяет употреблять его на этапе острого панкреатита, ввод продукта разрешен как минимум спустя пару недель с момента атаки. Начинают с малых объемов, буквально с 3-х грамм. Лучше всего добавлять масло к измельченным протертым овощам или кашам.

 

Если не последует негативной реакции со стороны поджелудочной железы, количество масла повышают до 5 грамм в сутки, а далее и 20 грамм, естественно, не за один прием.

 

Наибольшую пользу при воспалении поджелудочной железы представляет сливочное масло, добавленное прямо перед подачей к теплым блюдам. Учтите, что предварительно растапливать масло не нужно. Более того, хранить данный продукт надлежит исключительно в морозилке.

 

При покупке диетологи призывают тщательно изучать состав. Руководствуйтесь при выборе следующими моментами:

 

  1. Масло должно соответствовать стандартам, а значит содержать не менее 70% жира. Невзирая на то, что при панкреатической болезни жиры минимизируют, выбирать масло с меньшей жирностью еще более опасно, так как оставшуюся долю товара будут составлять, в таком случае, большее число добавок.

 

  1. На этикетке должна быть указана конкретная формулировка – масло. Все это остальное – это производные товары, такие как маргарин, спред или другие жировые продукты.

 

  1. Упаковка из фольги – наиболее предпочтительна. Благодаря такому способу хранения вкупе с местонахождением масла в морозильной камере, удастся сохранить максимальное число витаминов и полезных веществ.

 

  1. Масло должно быть обязательно заводским и изготовленным из пастеризованных сливок.

 

Для справки, наиболее известным марки сливочного масла содержат в составе такой процент жирности:

 

  • Крестьянское – 72,5%;

 

  • Любительское – 80%;

 

  • Традиционное – 82,5%.

 

Прежде, чем добавлять к фруктовому или овощному пюре, кашам или другим блюдам сливочное масло, в обязательном порядке срежьте окислившийся слой. Он имеет характерный темный желтый оттенок.

 

Масло растительное при панкреатите

 

Активность ферментов ведет к усугублению воспалительного процесса поджелудочной железы. Подсолнечное масло при панкреатите, жиры которого побуждают секрецию сока, несмотря на потенциальную опасность, все же входит в меню даже при остром приступе заболевания. Жиры требуются организму для построения клеточных мембран, сохранности оболочек волокон нервов, продуцирования гормонов и много другого. Именно поэтому полностью исключить жиры из рациона пациентов не представляется возможным.

 

Происходит ввод растительного масла отнюдь не сразу. Ему предшествует период спасительного голодания, а также постепенное включение в меню белковых и углеводных продуктов. Лишь убедившись, что поджелудочная железа положительно реагирует на них, подсолнечное рафинированное масло добавляют к теплым блюдам в объеме от 5 до 15 миллилитров. Это суточная норма, принятая диетологами, которую следует равномерно распределять между всеми приемами пищи.

 

Можно ли не рафинированное масло при панкреатите? Врачи сходятся во мнении, что по наступлении стойкой ремиссии его разрешается добавлять к питанию. Также при хроническом течении заболевания масло начинают использовать во время готовки. Лучшее усвоение достигается путем смешивания масла с белковыми продуктами.

загрузка...
загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code