Возникновение проблем с работой поджелудочной железы, в большинстве случаев, связано с отсутствием правильного и сбалансированного питания на протяжении продолжительного временного отрезка. Давайте разберемся, полезна ли клетчатка при панкреатите, и как нужно питаться при подобном заболевании.
Что такое панкреатит?
Содержание статьи
Панкреатит — это заболевание, представляющее собой воспалительный процесс в поджелудочной железе. Данный недуг сопровождается сильными болезненными ощущениями в области верхней части брюшины и требует правильного и незамедлительного лечения и ограничений в питании.
Основной причиной возникновения данного заболевания является избыточное употребление жирных пищевых продуктов, алкогольных напитков. Болезнь начинается с острой стадии и достаточно быстро превращается в хроническую форму. При острой форме недуга требуется соблюдать строгую диету.
При острой и хронической форме вышеуказанного заболевания возникают следующие нарушения в работе пищеварительной системы:
- увеличивается кислотность в тонком кишечнике, возникает изжога;
- с правой стороны от пупка возникают сильные болезненные ощущения вследствие большого скопления ферментов в железе, провоцирующие самопереваривание тканей;
- скапливаются токсины, тело самоотравляется;
- нарушается выработка инсулина, увеличивается уровень сахара в крови, что провоцирует обильное вырабатывание мочи, сопровождается сильной жаждой.
Как питаться при воспалении поджелудочной железы?
Рассмотрим главные принципы питания при обострении недуга:
- не употреблять жиры;
- отказаться от углеводов, в частности от сахара и продуктов с высоким его содержанием;
- отказаться от жареных продуктов;
- не употреблять клетчатку при панкреатите;
- повысить потребление нежирных белков;
- питаться дробно небольшими порциями, по 5-6 раз в сутки.
Так как при подобном режиме в организм не попадает достаточное количество витаминов и микроэлементов из пищевых продуктов, рекомендуется прием аптечных витаминных комплексов.
Разновидности клетчатки
Выделяют растворимые и нерастворимые волокна клетчатки.
Растворимая клетчатка способна связать желчные кислоты и вывести их из тонкого кишечника. Холестериновые излишки проникают в печень как желчные кислоты, которые далее переносятся в тонкую кишку, где принимают непосредственное участие в переваривании липидов. Благодаря клетчатке снижается количество холестерина в крови.
Нерастворимая клетчатка представляет собой грубые волокна. Хотя они не растворяются в воде, они могут поглощать воду и прибавлять в объеме. Употребление таких волокон способствует очищению ЖКТ от отходов. Грубые волокна дарят сытость, потому их нужно намного меньше, чем обычной пищи.
Нерастворимые волокна долгое время перевариваются, потому, при достижении конечной точки процесса пищеварения, они не до конца перерабатываются и выходят со стулом. Благодаря этому снижается калорийность и уменьшается количество холестерина в крови, потому грубые волокна способствуют потере веса и жира.
Несмотря на ряд полезных свойств, употребление клетчатки при панкреатите нужно существенно сократить. Требуется вместо рафинированных зерен употреблять цельные, а для определения, какие фрукты и овощи можно употреблять и в каком количестве, нужно обратиться за консультацией к квалифицированному медицинскому специалисту.
Продукты с высоким содержанием клетчатки
От следующих продуктов, которые содержат клетчатку, при панкреатите нужно отказаться:
- свежих фруктов и всех сухофруктов;
- свежих овощей;
- орехов и семян;
- цельнозернового хлеба, отрубей, кукурузной и гречневой крупы, овсяных хлопьев.
Важно! Чем более строгую диету соблюдает человек, тем более высоки его шансы на скорое избавление от недуга. Потому требуется придерживаться следующих правил: пища измельчается и готовится на пару или отваривается.
Диетическое питание при панкреатите в острой форме
При возникновении воспалительного процесса в поджелудочной железе до приезда неотложной помощи необходимо положить холодный компресс на болезненный участок тела. В течение первых двух суток показано голодание, допускается только употребление минеральной воды (без добавления сахара и без газа).
Употребление 1,5-2 литров простой чистой воды способствует подавлению болезненных ощущений, выведению продуктов распада, токсичных веществ из тела пациента.
Помимо воды допустимо употребление отвара шиповника. Пищевые продукты можно употреблять только на третьи сутки после обострения, при этом следует исключить высококалорийные пищевые продукты, а также еду, содержащую много соли, жира, углеводов, клетчатку при панкреатите.
Диетическое питание при данном заболевании призвано щадяще воздействовать на слизистую оболочку кишечника, потому противопоказано употребление острых специй, солений, копченостей и пряностей.
Лучше всего готовить протертую или мелко порезанную пищу на пару при температуре не выше пятидесяти градусов по Цельсию. Питаться нужно дробно, 5-6 раз в сутки.
После уменьшения воспаления можно перейти на протертые супы, есть нежирные сорта мяса, рыбы, различные крупы и овощи (за исключением капусты, содержащей большое количество грубой клетчатки, при панкреатите это недопустимо). Можно пить соки из овощей и фруктов, а также употреблять кисломолочную продукцию.
Строго запрещено употребление жирной и копченой пищи, маринадов, чеснока, лука, сдобы и алкогольных напитков. Такую диету следует соблюдать в течение 6 – 12 месяцев.
Важно! Любое нарушение диетического питания приведет к существенному ухудшению текущего состояния здоровья, возобновлению воспалительного процесса.
Особенности диетического питания при панкреатите в хронической форме
При воспалении поджелудочной железы в хронической форме нужно увеличить число употребляемых протеинов, жиров – до нормы здорового человека. Употребление углеводов следует свести к минимуму (отказаться от хлебобулочных изделий, сахара, соли, клетчатки при панкреатите).
Важно! Запрещается употребление алкогольных напитков, уксуса, острых специй.
Можно готовить пищу не только на пару, но тушить, варить, запекать. Но перед этим ее необходимо тщательно измельчать. В случае обострения заболевания пищу следует снова готовить только на пару. Прием пищи дробный, небольшими порциями по 5-6 раз в день, а максимальная температура продуктов не должна быть выше шестидесяти градусов по Цельсию. Общее число калорий в сутки не должно быть более 2690 килокалорий.
(2 оценок, среднее: 4,50 из 5)
Загрузка...
