Можно ли роллы при панкреатите? Как обстоят дела с употреблением кальмаров при диагнозе панкреатит? Ходит много слухов о том, какие же именно продукты считать запрещенными, а поедание каких сказывается на здоровье железы благоприятным образов. Сегодняшняя статья раскроет всю правду о том, включать ли популярные роллы в свой рацион и каких последствий ожидать от добавления в меню кальмаров.
Можно ли есть кальмары при панкреатите?
Питательное мясо кальмара и его своеобразный вкус по достоинству оценили многие наши соотечественники
При острой стадии панкреатической болезни кальмары недопустимы, несмотря на то, что славятся легкой усвояемостью белков и минимальным содержанием жиров в своем составе. Запрет обусловлен следующими факторами:
-
Экстрактивные вещества усиливают секреторную функцию поджелудочной, что в свою очередь препятствует выздоровлению.
-
Высокая вероятность аллергической реакции, появление которой усугубит течение воспалительного процесса.
По достижении ремиссии кальмар при панкреатите не просто разрешен, а настоятельно рекомендуем по включению в меню. На первых порах желательно его употреблять в вареном и измельченном виде. На то, чтобы мясо было готово требуется совсем немного времени. Если вы переварите, тушки станут чрезмерно жесткими. Поэтому затягивать приготовление не стоит, 7-10 минут будет более чем достаточно.
По мере восстановления поджелудочной железы допускается разнообразить меню тушенными и запеченными кальмарами. Их можно добавить в суп, салаты, сделать холодные закуски или даже пирог с кальмаровым фаршем. Под запрет попадают разве что сушенные, консервированные и маринованные морепродукты, которые могут спровоцировать новое воспаление.
Среди очевидных достоинств особенно выделяют:
-
Низкую калорийность;
-
Высокое число аминокислот и полиненасыщенные жирных кислот;
-
Таурин, которые приводит в норму тонус мышц и сосудов;
-
Высокое содержание йода в составе.
Таим образом, кальмары – продукт, который при остром панкреатите воспрещен, однако при хроническом течении заболевания и стадии ремиссии – разрешен и крайне полезен.
Можно ли есть роллы при панкреатите?
За последние годы роллы плотно вошли в обиход россиян. Суши-бары находятся буквально на каждом шагу, а те, кто ленится, могут заказать доставку на дом в любое время дня и ночи. Чтобы ответь на главный вопрос, пользу или вред несут собой роллы для воспаленной поджелудочной железы, нужно разобраться, из чего они состоят.
-
Отварной рис;
-
Тонкие ломтики свежей рыбы:
-
Соевый соус;
-
Крабовое мясо;
-
Лимон;
-
Кунжут;
-
Водоросли нори;
-
Овощи (авокадо, цуккини, огурцы и пр.);
-
Специи, пряности и др.
Роллы при панкреатите опасны в силу своей остроты, чего стоит любимый многими соус-васаби, с которым традиционно подают японские деликатесы. Однако морепродукты, в частности рыба нежирных сортов, рис и овощи – это компоненты, которые благоприятным образом отражаются на состоянии поджелудочной железы. А значит, разрешены при панкреатической болезни на стадии стабильной ремиссии.
Чтобы роллы и суши не вызвали неприятных последствий, их нужно готовить по-иному, отличному от оригинального, рецепту. Сделайте выбор в пользу тряски, напрочь отказавшись от угря. Отваривайте рис без острых специй, предварительно хорошенько его промыв и дав немного настояться перед варкой. Не добавляйте «крабовые» палочки или мясо, так как в них ничего от краба нет, а вот всевозможные ароматизаторы, добавки и консерванты присутствуют в избытке.
Вместо острого соуса подавайте блюдо с овощным или фруктовым пюре. Следуйте рекомендациям, и тогда новые вспышки панкреатита вас не потревожат. Помните, что диета не терпит отхождений, любое пренебрежение режимом и ввод недопустимых продуктов оборачивается усугублением воспалительного процесса и развитием осложнений.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
