Бобовые: фасоль при панкреатите можно или нет

Автор: | 26/08/2017

Вопрос:

Говорят, что в бобах, фасоли и горохе содержится полезный и питательный растительный белок. Можно ли бобовые употреблять при панкреатите, и если можно – то когда и как?

Ответ:

В том случае, если у пациента острый панкреатит – то первые три дня ему ничего есть вообще нельзя. Затем назначается особо щадящая диета, и все бобовые полностью исключаются. Несмотря на то, что растительный белок нужен организму, он является слишком «тяжелым», и вначале должен хорошо обработаться в желудке. На прием бобовых желудок отвечает интенсивной секрецией сока, а это очень вредно, поскольку раздражает и поджелудочную железу.

В фазе обострения хронического панкреатита бобовые также не показаны. А вот в стадии устойчивой ремиссии, можно есть горох и фасоль, но только с применением всех мер предосторожности: горох в виде горохового супа, желательно с дробленым, или протертым горохом, а фасоль – в виде зеленых стручков, хорошо термически обработанных (например, тушенных в небольшом количестве растительного масла в нежирном сметанном соусе). Конечно, при этом желательно для «подстраховки» вместе мс пищей, принять и ферментный препарат, например, «Фестал», «Энзистал», или «Креон». Это будет способствовать лучшему гидролизу растительного белка и их усвояемости без симптомов обострения.

Более подробную информацию об употреблении фасоли при поражении поджелудочной железы читайте в нашей публикации — фасоль при панкреатите

Похожие статьи
загрузка...