Диета при остром панкреатите: особенности и рекомендации

Панкреатит – болезнь, которая может поразить не только людей, имеющих вредные привычки, но и детей, домохозяек, успешных предпринимателей. Развитие ее связано с неправильным питанием и спешкой. Диагностирование острого панкреатита предполагает специальное лечение, частью которого является диетическое питание. Соблюдение всех врачебных рекомендаций способствует избавлению от проблемы, а иногда позволяет спасти жизнь.

Острый панкреатит: особенности заболевания и выбор диеты

Для того чтобы понять, какой должна быть диета при остром панкреатите, необходимо  представлять себе особенности болезни. В период обострения – острой фазы заболевания, наблюдается воспаление поджелудочной железы, сопровождающийся характерным набором симптомов:

• Острой, почти нестерпимой болью (она опоясывает, а не локализуется).
• Сильной изжогой.
• Частой рвотой (особенно после еды и питья).
• Постоянной тошнотой.
• Диареей.

Если они присутствуют, требуется немедленно снизить нагрузку организм, в частности на ЖКТ и пройти обследование у врача – гастроэнтеролога. Он назначит по результатам диагностики правильное лечение и подберет комплекс питания, направленный на щадящий режим работы поджелудочной железы. Соблюдение всех рекомендованных ограничений в питании позволит в кратчайшие сроки  нормализовать работу пищеварительной системы и предотвратить развитие хронической формы заболевания.

Острый панкреатит, диета при котором предполагает особенно жесткое ограничение в питании в момент начальной фазы течения болезни, отличается внезапным началом. Необходимо принимать меры профилактики, чтобы поберечь поджелудочную, поскольку она выполняет важную для общего здоровья организма работу – вырабатывает инсулин и пищеварительные ферменты. Выбор диетического питания должен производиться под контролем врача. Обычно рацион расписывается на неделю и включает все приемы пищи.

Питание при диагностировании острого панкреатита: особенности

Питание при остром панкреатите в отличие от диеты для острой формы заболевания, предполагает, что человек может принимать пищу не строго по часам, а в привычное время. В остальном же ограничений следует придерживаться неукоснительно. Важно помнить, что в момент воспаления поджелудочной железы, происходит повышенная нагрузка на все остальные органы. Если человек  откажется от ограничений в питании, то он не только подвергает себя риску хирургического вмешательства, но и рискует жизнью.

Особенностью питания является дробный метод принятия пищи. Ее употребление должно быть частым, но небольшими порциями – до 5-6 раз в день.  Также прекратить есть необходимо до того, как человек чувствует полное насыщение. Запрещается переедать, даже если голод не исчез, поскольку лишняя пища будет перегружать поджелудочную и снизит эффективность лечения медикаментами.

Также к особенностям лечебного и профилактического меню  с расчетом на неделю, относят наличие в нем протертых  ингредиентов и готовых продуктов. Они должны присутствовать в питании каждый день. Пример продуктов, которые должны быть:

• Детское готовое питание (овощное, мясное, фруктовое).
• Пюре картофельное.
• Пюре из отварной цветной капусты.
• Пропущенный через сито или блендер творог (без добавок).
• Отварные листья белокочанной капусты (не консервированные).

Подобный набор применяется для того чтобы снизить получаемое в процессе работы поджелудочной железы раздражение слизистой. Жиры, белки, а также углеводы должны быть снижены. Общее их количество составляет 50-70 г, 130-150 г и 320 г, соответственно.

 

Особые рекомендации по питанию

В зависимости от того, на сколько остро выражена болезнь в первые несколько дней (до 4) ограничивается поступление любой пищи, кроме протертой. Жидкость разрешается после полного исчезновения позывов к рвоте. Общий  ее объем  должен составлять 1,5 л, включая первые блюда и чаи. Рекомендуется пить по 200 мл через каждые 5-6 часов. Рацион должен расширяться постепенно.

Когда состояние стабилизируется (через 1-4 суток) в меню в обязательном порядке должны быть включены:

• Нежирный кефир.
• Бульоны из птицы (овощные и мясные исключаются полностью).

В первые несколько дней следует полностью отказаться от приема пищи на 1-2 дня. В случае лечения детей порции максимально сокращаются. Еду можно заменить на готовое детское питание. Все блюда должны быть теплыми – запрещено есть горячие или холодные продукты. Питание при остром панкреатите поджелудочной железы подчинено правило – голод является лучшим лекарством.

Питание при остром панкреатите: рекомендованное меню

Выстроить лечебное питание при остром панкреатите, меню на 7-10 дней следует после консультации со специалистом. В домашних условиях подбирать полезные продукты необходимо после тщательного изучения разрешенного и запрещенного к питанию. Из списка продуктов должны быть исключены те, которые способствуют усилению процессов пищеварения, поскольку нагружать поджелудочную железу в момент обострения нельзя.

Разрешенные к использованию продукты

Все продукты должны присутствовать в небольшом количестве. Разрешены к применению:

• Чай или отвар шиповника (можно добавить молоко, сахар исключен).
• Соки из некислых ягод и фруктов, разведенные 1:1.
• Кисломолочные биопродукты (без добавок, красителей и кусочков фруктов).
• Белковые омлеты.
• Мед (в небольшом количестве).
• Сухари и хлеб из муки грубого помола (лучше подсушенный).
• Несладкое печенье сухое или крекеры.
• Каши: рисовая, гречневая, манная, овсяная пропущенные через блендер или сито (вязкие по консистенции).
• Отварные макароны;
• Мясо — крольчатина, говядина, белое куриное мясо без добавления специй, соли, не жирные (приготовление рекомендовано на пару, но можно и отваривать).
• Рыба отваренная (только мясо, бульон не используется в пищу).
• Фрукты в свежем или бланшированном виде, запеченные без сахара, но не кислые.
• Супы на основе мяса птицы (все компоненты измельчаются в пюре).
• Овощи — свежие, отварные, протертые — цветная и белокочанная капуста, брокколи, тыква.

 

Масло использовать можно, но в количестве, не превышающем 30 г.

 

Продукты, которые следует исключить (рекомендации)

 Острый панкреатит, питание и ограничения – все это рассматривает врач во время обследования. Исключить из меню и последующего профилактического питания следует:

• Кофе, какао и шоколад.
• Алкогольные и газированные напитки.
• Кислые соки.
• Яйца куриные (исключая белки).
• Жирное молоко.
• Уксус, острые приправы.
• Любые выпечки и сладкое.
• Жирные и жареные блюда.
• Полуфабрикаты и фастфуд.
• Чипсы, орешки, сухарики.
• Квашенные и копченые продукты.
• Свежий хлеб из белой муки.
• Морепродукты.
• Бобовые.
• Рассыпчатые каши.
• Бананы и виноград.
• Супы на основе свеклы, мяса, грибов и рыбы.

 

Также исключить следует пшено, редьку, редис, репу и лук, грибы, шпинат и щавель. В меню не должны быть включены сало и любые животные жиры.  Несмотря на то, что диета после острого панкреатита очень скудное, из предложенных ингредиентов можно приготовить полноценные блюда.

Меню при обострении панкреатита на неделю: варианты блюд

Лечебное питание будет не только полезным, но и вкусным. Примерное меню при остром панкреатите на неделю или из расчета на 10 дней для взрослых позволит получить необходимый для поддержания организма набор полезных веществ. Диета отличается строгим соблюдением всех требований.

Примерные варианты блюд

Необходимость ограничений в питании не должны пугать – голодание является частью успешного лечения. Легкое недоедание положительно  отразиться на работе поджелудочной железы. Примерное меню, которое можно составлять из всех разрешенных продуктов, будет таким:

• Завтрак – овощное или мясное пюре, хлеб, чай или сок.
• Ланч – омлет, приготовленный из белков, паровая котлета из мяса птицы, хлеб, кефир или нежирное молоко.
• Обед – куриный суп, рыба, отварные овощи, хлеб, сухофрукты вареные.
• Полдник – кисель из варенья, печенье несдобное, мед.
• Ужин – каша рисовая, мясная или овощная тефтеля на пару, картофельное пюре или тушеные овощи, чай или молоко.
• 6 прием пищи за час до сна – крекер 1-2 шт, сладкий фрукт или  свежий овощ, стакан кефира.

Таким образом, щадящая диета при остром панкреатите позволяет уже через месяц  полностью забыть о возникших проблемах. Придерживаться ограничений придется еще около года – это обязательные профилактические меры.

Пожалуйста, оцените статью:

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Сохранить себе или поделиться с друзьями: