Диетический стол при панкреатите: что можно кушать

Примеры диетического стола при панкреатите

Содержание статьи

1 Примеры диетического стола при панкреатите

Если обратиться к специалисту, или в крайнем случае задать вопрос в Интернете, то в обоих случаях вам скажут, что при панкреатите лучшим решением станет переход на диету №5. Такой диетический стол при панкреатите становится прекрасной панацеей для людей, больных хронической формой болезни. Благодаря питанию данного типа общее состояние больного улучшается.

Интересно! Диеты, имеющие свой порядковый номер, появились в результате кропотливого исследования и подбора целым рядом профессиональных медицинских работников и диетологов.

Диета номер пять разработана специально для людей, которые страдают от отклонений в работе печени и желчного, прописана она и тем, у кого в диагнозе стоит панкреатит и гепатит.

Стоит отметить, что такой рацион является прекрасным профилактическим и очистительным средством. Диета составлена таким образом, что она пойдет на пользу любому здоровому человеку, отлично справляясь с токсинами и вредными соединениями. Питание подобного типа будет профилактикой болезней и для детского организма.

Не ешьте лишь куриные котлеты при панкреатите, ознакомьтесь со всем разрешенным списком продуктов и блюд.

Показания для применения диетического стола

Использование описанного выше типа рациона распространено в значительном количестве. Его назначают практически во всех случаях болезней печени и поджелудочной железы. Суть такого питания заключается в облегчённых продуктах, с которыми пищеварительной системе будет просто справиться, и которые принесут максимальное количество витаминов и полезных элементов. Диета является основной рекомендацией для людей, страдающих хроническими формами указанных заболеваний, наряду с основным медикаментозным лечение. Она позволяет избавиться от болезненных ощущений и облегчить общее состояние больного.

Стол №5 для поджелудочной железы отличается отсутствием жестких временных рамок, и может использоваться длительное время, в зависимости от состояния пациента и сложности ситуации. Зачастую этот показатель исключительно индивидуален и опирается на особенности конкретного организма. Хроническая форма болезни предусматривает достаточно длительный промежуток соблюдения такого рациона.

Важно! Диета №5 содержит четко выверенные пропорции необходимых для употребления жиров/белков/углеводов. И недовес или перевес одного из компонентов приведут всю эффективность рациона к нулю.

Особенности диетического питания при панкреатите

Стол №5 при панкреатите становится средством, нормализующим рабочий процесс поджелудочной железы и всей пищеварительной системы в целом. Стоит помнить, что первые пять дней лечения недуга предусматривают цельное голодание, а начало диеты происходит уже на пятый день.

Итак, что можно есть при больной поджелудочной железе, и от чего стоит отказаться:

во время данного диетического питания полностью исключаются из перечня продуктов те, которые могут вызвать чрезмерное образование кислоты. К их числу относят маринады, консервацию, острую еду, выпечку из ржаной муки, жирные бульоны;
во время лечения панкреатита важно в меню включать больше белковых продуктов, значительно ограничивая углеводы и жиры. Например, можно посмотреть стандартные рекомендации, которые указываются в белковой диете;
блюда, разрешенные при таком рационе, готовят исключительно на пару, также можно мелко измельчать и перетирать продукты. Строго запрещена жарка и гриль;
обязательно кушать небольшими порциями, часто – лучше всего до 5-6 раз в день. Нельзя допускать ощущения голода.

Полностью исключаются при данном столе такие продукты как ржаной хлеб, слоеное тесто, рыбные/мясные бульоны, грибные и овощные отвары, кислые супы (борщ, щи, свекольник, окрошка), утка, гусь, жирное мясо, колбаса, консервы, печень/почки, жирная рыба, копченая рыба, икра, «молочка» с высокой жирностью, жареные яйца, бобовые, перловая/ячневая/кукурузная крупа, баклажаны, белокочанная капуста, лук, редис, шпинат, сладкий перец, грибы.

Важно! Кроме описанных ранее продуктов не стоит забывать про отсутствие в таком питании сладкого, алкоголя, жирного, копченого. Сокращается или исключается употребление чая и кофе.

Подходящие блюда при панкреатите

Меню для больных с поджелудочной железой состоит из определенного ряда продуктов, о которым говорилось ранее. Однако, что же касается блюд? Какие приемлемы и помогут выздороветь:

рекомендуется изготавливать блюда, в которых используются нежирные сорта мяса, например, из филейной части. Также прекрасно для такой цели куриное или индюшиное филе. Лучшим способом приготовления считается отварной вариант. Запекать можно, но только после предварительного отваривания;
супы лучше выбирать овощные или из крупы. Главное не обжаривать овощи перед варкой, при желании их можно слегка высушить, используя антипригарную поверхность. Для любителей борща и щей, запрещено в приготовлении применять кислую капусту – только свежий вариант;
диетические блюда для больных панкреатитом редко содержат яйца. Лучше ограничить их употребление до одного желтка в сутки. Лучше всего это омлет, приготовленный на пару;
при таком рационе лучше отказываться от хлебобулочных изделий. Если же очень хочется, то выпечены они должны быть из муки 1-2 сорта и без дрожжей. Хлеб лучше кушать вчерашний и хорошо подсушенный;
рыба должна быть не жирной, и при таком заболевании только отварной. Опять же запекание возможно, но только после отваривания;
нежирный творог и молоко могут быть включены в список. Также разрешается нежирный твердый сыр;
приветствуются соки из разнообразных ягод и овощей;
что касается круп, то лучшим решением будет выбор в пользу гречки, риса, овсянки. Прекрасно подойдет овощной плов или говяжий фарш с гречкой при панкреатите;
овощи практически любые, кроме тех, которые оговаривались ранее. Разрешены свежие, вареные и запеченные варианты. Употребление лука стоит ограничить и только после того, как обдать его кипятком.