Диета при хроническом панкреатите

Автор: | 04/12/2016

 

Это заболевание проявляет себя развитием воспалительного процесса в ткани поджелудочной железы. Течение его очень тяжелое и нуждается в хирургическом лечении. Для стабилизации состояния пациента необходимо применение постоянной диеты. Поэтому стоит рассказать о том, как правильно питаться при хроническом панкреатите.

Диета и принципы лечебного питания при остром и хроническом панкреатите

dieta-pri-xronicheskom-pankreatite5Устроена пищеварительная система достаточно сложно, поэтому любые негативные влияния затрагивают сразу несколько органов и отражаются на всем здоровье человека. К наиболее часто встречающимся ее заболеваниям относится:

  • Гастрит;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • колит;
  • энтерит;
  • цирроз печени;
  • геморрой и др.

Панкреатит возникает в силу различных причин. К основным из них относится неумеренное употребление спиртных напитков, желчнокаменная болезнь, патология соседних органов, интоксикация, несбалансированное питание, инфекция, гельминтоз.

Хронический панкреатит развивается как следствие не вылеченного острого. Поражает он чаще представительниц женского пола. Обычно проявляется это заболевание внезапно и его симптомы сразу же принимают генерализованный характер.

Острый панкреатит: диета

dieta-pri-xronicheskom-pankreatiteПри панкреатите, протекающем в острой форме,необходимо употребление преимущественно белковой пищи.

Важно! Питание должно быть дробным и осуществляться маленькими порциями. Все блюда нужно готовить на пару.

Употребление продуктов, содержащих большое количество углеводов и жиров, должно быть резко ограничено. Нельзя принимать грубую пищу, богатую растительной клетчаткой, а также соленое, острое и копченое. Следует отказаться от бобовых, хлеба, капусты.

Рекомендуем ознакомится с примерным меню на неделю  при остром панкреатите.

Необходимо исключить из рациона кофе, какао и крепкий чай. Желательно пить больше жидкости. Из напитков желательно отдать предпочтение чистой кипяченой воде без добавок, разрешено также принимать соки, а также отвары трав и ягод.

Хронический панкреатит: диета

dieta-pri-xronicheskom-pankreatite1Хронический панкреатит характеризуется периодами усиления и ослабления симптомов. Время, когда пациент не испытывает их, называется ремиссией. Обычно первые ее признаки проявляются не раньше, чем через полгода интенсивного лечения.

Диета при хроническом панкреатите имеет ряд особенностей. Она представляет собой научно обоснованный рацион питания для людей, страдающих этим заболеванием. Ее цель направлена на разгрузку поджелудочной железы и создание максимально комфортных условий для выполнения ее функций. В это время пациенту назначается диета  № 5.

Особенности питания при хроническом панкреатите

dieta-pri-xronicheskom-pankreatite2Если поставлен диагноз хронический панкреатит, то диета при нем подразумевает ряд правил. Среди них основными являются следующие:

  1. Исключается употребление в пищу горячих блюд, их следует обязательно охлаждать до комнатной температуры;
  2. Порции должны быть небольшими, но сбалансированными. Нельзя допускать возникновения ощущения голода или тяжести в желудке;
  3. Количество жиров следует сделать максимально низким;
  4. Лучше полностью отказаться от соли. При невозможности применения такой меры, потребление ее не должно превышать 10 г. за сутки;
  5. Разрешенные продукты необходимо отменять, если пациент испытывает даже небольшой дискомфорт;
  6. При введении в рацион новых блюд их сначала следует принимать очень маленькими порциями, на пробу;
  7. Пищу лучше есть в протертом или измельченном виде.

Питание при хроническом панкреатите подразумевает особый режим диеты. Он рассчитывается из нормы потребления определенных продуктов (белки – до 120 г., жиры – до 80г., углеводы – до 400г.). Калорийность не должна превышать 2800 кал.в день. При невозможности отказа от подсластителя допускается добавление в пищу около 30 г. ксилита. Количество жидкости, не считая  той, которая входит в приготавливаемые блюда, не должно быть выше 1, 5 л. за сутки.

Питание при панкреатите поджелудочной железы хроническом в первую неделю после обострения подразумевает полный отказ от мяса, рыбы, молока и молочнокислых продуктов, гороха, бобов и яиц.Допускается употребление картофельного или овощного пюре, супа, изделий из крупы, приготовленных на пару, измельченных сухарей.

Нужно подробно объяснить, как питаться при хроническом панкреатите. Диета в первые 10 дней после обострения подразумевает особое меню. Для первого завтрака можно взять овсяную кашу, сваренную на молоке, небольшой кусочек мяса, приготовленного на пару и некрепкий чай. Следующий прием пищи может включать в себя омлет и стакан отвара шиповника. На обед пациенту разрешается съесть овощной суп-пюре, порцию вареного картофеля, небольшой кусочек мяса и отвар из сухофруктов. На полдник возможно употребление творога и некрепкого чая с добавлением молока. На ужин допускается протертая морковь, кусочек рыбы, приготовленной на пару и стакан чая с молоком. Перед сном желательно выпить чашку кефира с небольшим количеством ксилита.Разрешено добавление в блюда или кефир протертых фруктов.

После выписки из стационара за соблюдением принципов диеты должен следить сам пациент или его близкие. При диагнозе «хр. панкреатит», питание очень важно.  Отнестись к этому необходимо со всей серьезностью, так как от соблюдения необходимого режима зависит не только здоровье, но и жизнь человека. К главному требованию относится полное запрещение употребления спиртных напитков в каком угодно виде. Исключается также жирная, острая, копченая и соленая пища.

Все блюда принимаются только в отварном виде, их следует готовить на пару. Еда при хроническом панкреатите должна пережевываться очень тщательно, а подаваться протертой или измельченной.

Лечебное питание при хроническом панкреатите: что можно

dieta-pri-xronicheskom-pankreatite3В период ремиссии пациенту показано особое лечебное питание. В этот период назначается диета 5 б, когда хронический панкреатит уже не так явно проявляет себя. Она допускает употребление:

  • Сыра;
  • творога;
  • кефира;
  • овощей в протертом виде или в виде супа;
  • изделий из крупы;
  • макарон;
  • хлеба;
  • нежирных сортов мяса и рыбы;
  • яиц;
  • фруктов;
  • чая.

Лечебное питание при хроническом панкреатите подразумевает запрет на помидоры, чистое молоко, майонез и сметану, масло, маргарин, сладости, сдобу, специи и воду с газом.

Диета при хр.панкреатите очень важна, это объясняется тем, что ее несоблюдение способно свести на нет результаты длительного лечения и поставить пациента перед необходимостью новой госпитализации. Нарушения в работе поджелудочной железы в это время способны повлечь за собой тяжелые осложнения вплоть до летального исхода.

В период ремиссии питание при хр. Панкреатите также требует предельного внимания, так как заболевание имеет тенденцию к постоянным рецидивам и усугублению протекания симптомов. При этом каждое новое его обострение будет все более мучительным для пациента. Это объясняется тем, что ткани поджелудочной железы претерпевают значительные патологическиеизменения и малейшая негативная нагрузка на них может привести к отказу всего органа.

Рекомендации к питанию при хроническом панкреатите (диета № 5): комментарии по теме

dieta-pri-xronicheskom-pankreatite4Стоит сказать про питание при хроническом панкреатите подробно.

Диета №5 — список разрешенных продуктов:

  • пшеничный хлеб;
  • печенье без сахара;
  • овсяная или манная каша;
  • гречка;
  • рис;
  • макароны;
  • творог;
  • сыр;
  • постное мясо (рубленое или маленькими кусочками);
  • птица;
  • рыба;
  • суп-пюре;
  • омлет;
  • протертые овощи, фрукты и ягоды;
  • масло (животное и растительное) малыми порциями добавляется в пищу;
  • ксилит или сорбит;
  • некрепкий чай.

Когда диагностирован хронический панкреатит, подробно стоит рассказать и о продуктах, запрещенных к использованию и как поддержать поджелудочную железу.

К ним относится:

  • ржаной хлеб;
  • бульон;
  • грибы;
  • молочный суп;
  • свекла, помидоры, баклажаны и капуста;
  • репа, редька и редис;
  • перец;
  • сдоба;
  • пироги;
  • жирное мясо, рыба и птица;
  • колбаса;
  • специи;
  • зелень;
  • консервы;
  • ливер;
  • кисломолочные продукты повышенной жирности с добавлением сахара;
  • крутые яйца, яичница;
  • квас;
  • горох и бобы;
  • икра;
  • сладости;
  • любые соусы;
  • сырые фрукты и ягоды;
  • бананы;
  • кофе;
  • какао;
  • мороженое;
  • газировка;
  • виноградный сок.
загрузка...
загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code