Вопрос: На разных сайтах можно прочитать разную информацию о том, какая должна быть диета при остром и хроническом панкреатите. Скажите, пожалуйста, каких продуктов нужно избегать в любом случае при этом заболевании как при обострении, так и в состоянии ремиссии. Большое спасибо.
Ответ. Пожалуй, острый хронический панкреатит является единственным заболеванием желудочно-кишечного тракта, при котором на короткий срок показано сухая или «нулевая» диета. Это означает что любой прием пищи, как в жидкой, так и в твердой форме запрещается. Кроме этого, требуется строгий постельный режим и нельзя на пациента влиять, не видом ни запахом пищи. Это вызывает выделение пищеварительных соков, что, в свою очередь стимулирует панкреатическую секрецию и вызывает некроз тканей железы.
После трех суток голода пациенту можно давать слабый и некрепкий чай без сахара, негазированные минеральные воды или отвар плодов шиповника. Но, вне зависимости от строгости диеты есть запрещенные продукты, которых нужно избегать при любой форме заболевания. В первую очередь, должен быть абсолютный отказ от любого алкоголя, поскольку алкоголь напрямую стимулирует секрецию панкреатических соков.
При всех формах панкреатита категорически запрещается наваристые бульоны, содержащие животный жир, как мясные, так и рыбные. Запрещены крепкие грибные и овощные бульоны и отвары. Запрещено любое жирное мясо и жирная рыба. Категорически запрещается жарить овощи, мясо, готовить пищу во фритюре. Нельзя есть сырые овощи и фрукты, которые с большим трудом перевариваются больной железой. Подробности правильного питания, а также перечень запрещенных продуктов приведен здесь: продукты питания при панкреатите!
Что запрещено есть при панкреатите
Нельзя принимать пищу, богатую эфирными маслами — это пряные травы, сельдерей, кинза, чеснок, лук. При панкреатите запрещена грубая клетчатка — это капуста, репка, редька, щавель. Запрещены копчености, запрещены консервы и колбасы всех видов и сортов, запрещена сдоба, свежая выпечка, запрещён черный хлеб, категорически запрещены все пряности, специи, соусы, а также бобовые, включая зелёную стручковую фасоль.
Основой питания при любой форме панкреатита должно быть дробное употребление химически и механически щадящей пищи, легкоусвояемой, и во время еды должен производиться прием ферментных препаратов.
(Пока оценок нет)
Загрузка...
