Можно ли есть пельмени при панкреатите?

Автор: | 11/01/2017

 

Пельмени при панкреатите – одно из лакомств, которые жаждут отведать пациенты, лишенные острого, жареного, копченного и пр. Но что на это скажет врач? Разрешено ли хоть изредка побаловать себя желаемым блюдом и если да, то как часто? Имеет ли значение, будут ли это домашние пельмени или купленные в магазине?

Можно ли пельмени при панкреатите в острой стадии

Острый период воспаления сопровождается полным отказом не то, что от пельменей, а от еды в целом. Лечебное голодание показано всем больным, перенесшим сильнейший приступ. Естественно, все продукты, которые раздражают железу и могут спровоцировать новые проблемы, безапелляционно исключаются из рациона.

Эта участь не обошла стороной и излюбленное всеми россиянами блюдо – пельмени, вне зависимости от их происхождения, будь они слеплены в ручную дома или куплены в ближайшем супермаркете. В эту тяжелейшую фазу заболевания по истечении нескольких дней постепенно включают только протертые овощи и жидкие пюре на воде. Ни о каком мясе и тесте, сваренных в подсоленной воде с добавлением ароматных специй и масла, увы, и речи быть не может.

загрузка...

Пельмени при хроническом панкреатите

И даже, когда врач диагностирует стадию ремиссии, пельмени все ровно остаются в зоне недосягаемости. И вот почему:

  1. При ферментной недостаточности, которая возникает при воспалении, тяжелая пища усваивается еще хуже. Именно к таковой относится сочетание мясного фарша и теста.
  2. В пельмени, как правило, кладут говядину и/или свинину. Последние являются жирным сортом, который запрещен при панкреатите, равно как и баранина.
  3. Пельмени – это не только тесто и фарш. Масло, лук, чеснок, паприка, лавровый лист, сметана, майонез, различные соусы и пр. – все это частенько участвует в обеденной трапезе и можете нанести урон железе.
  4. Полуфабрикаты из магазина в разы опаснее своих домашних аналогов, так как содержат усилители вкуса, ароматизаторы, добавки и пр.

Так как пациенты не всегда строго придерживаются рекомендаций врача, касаемо диеты, те поделились с нами, как можно минимизировать риск осложнений и приступов, не отказывая себе в пельменях.

  • Употребляйте только домашние пельмени не чаще, чем дважды в сутки и не более 10 штук.
  • Фарш делайте из мяса нежирных сортов, например, куриного или говяжьего.
  • Нельзя включать в фарш лук, чеснок и другие приправы. Это же касается и бульона. Не разрешено даже добавлять масла.
  • Пельмени отваривайте до момента, пока не начнут развариваться.
  • Подождите, пока они остынут и приступайте к трапезе. Холодные, как и горячие, могут навредить поджелудочной. Теплая – самая оптимальная температура.
  • Не добавляйте соусы, кетчуп, сметану и майонез. Пикантность придаст свежая зелень – это и вкусно, и полезно.

Любое отхождение от наставлений врача всегда риск. Чтобы не усугубить и без того поврежденную железу, следуйте рекомендациям врача, а при возникновении вопросов не постесняйтесь лишний раз расспросить своего доктора.

загрузка...
загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code