Можно ли при хроническом панкреатите есть свежие огурцы и помидоры

Вопрос:

здравствуйте! Всегда, когда говорят о здоровом образе жизни, то рекомендуют употреблять свежие овощи и фрукты. У меня (мне 52 года) хронический панкреатит «со стажем». Я стараюсь избегать жирного, копченого, маринованного, и если я соблюдаю диету – то поджелудочная железа отвечает «взаимностью». Как – то раз решил я поесть собственных помидоров, без нитратов, без всякого перца и жирного майонеза. И меня «скрутило». Как вы думаете, почему экологически чистые овощи со своего огорода вызвали обострение, хотя они не являются ни копченостями, ни салом, нм водкой?

Ответ:

Огурцы и помидоры, особенно экологически чистые – это замечательная пища, но, к сожалению, эти замечательные плоды семейства тыквенных и пасленовых рекомендуются не при всех болезнях. Так, при атеросклерозе, гиперлипидемии, ожирении, как огурцы, так и помидоры являются прекрасным средством, которое улучшает липидный спектр крови, заставляет гармонично работать кишечник, нормализуя его перистальтику. В довершение всего, как огурцы, так и помидоры являются малокалорийной пищей.

Но при хроническом панкреатите, не говоря уже об остром, эти плоды противопоказаны. Почему это так? Дело в том, что потому огурцы и помидоры так ценятся при диетах для похудения, так как они малопитательны, а затраты организма на их переваривание велики. Для того чтобы переварить помидоры, огурцы, и особенно – огуречную кожуру – нужно не только интенсивное выделение желудочного сока, но и панкреатического. Ведь огурец – это практически чистые углеводы, но, в отличие от варенья и меда, не быстрые, а трудноусвояемые. Поэтому они создают избыточное закисление пищевого комка при продвижении в двенадцатиперстную кишку, и значительную нагрузку на поджелудочную железу.

Конечно, в стадии длительной ремиссии можно употреблять спелые томаты из собственного огорода, в виде пюре, оттушенного с луком. Огурцы можно применять молодые, без кожицы, при условии тщательного пережевывания. Категорически запрещаются малосольные огурцы, маринованные, всевозможный «хренодер» и прочие заготовки. Вот как раз они и могут спровоцировать приступ обострения. Более подробную информацию читайте в публикации -можно ли есть огурцы и помидоры при панкреатите поджелудочной железы. Питайтесь правильно, и будьте здоровы!

Пожалуйста, оцените статью: